11月20日,2025年“荆楚好粮油”大米专家品评活动在湖北省粮油食品质量监督检测中心成功举办。来自湖北省农业科学院、华中农业大学等单位的7位专家,对参评的“荆楚好粮油”大米样品展开专业品评,其中部分江汉大米产品凭借优良品质参与此次评选,展现出令专家印象深刻的食味品质。
在经过等量、等水、等时的统一制备后,包括江汉大米在内的各大米样品被分批呈现在独立的品尝工位上。专家们依据国标规定,从气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地五大指标入手展开细致品评。每位专家按评分标准独立打分,每个样品的品评分去掉最高和最低分后计算平均分,再与现场食味计评分按权重计算最终品评得分,江汉大米也在这一严谨流程中接受专业检验。
据介绍,本次活动特别设置的大米食味计检测环节,通过红外扫描技术分析大米的透光度、水分分布等关键指标,结合数据模型对米饭的口感、黏性等特性给出综合评分,确保每一份评分精准、客观、可追溯,江汉大米的品质特点在此环节得到了数据化呈现。最终“十大好吃大米”将按“产品检测+评鉴评审+材料评审”综合加权得出,江汉大米期待凭借过硬品质在评选中脱颖而出。
专家组组长、武汉轻工大学食品科学与工程学院院长丁文平说:“本次参评的米样,整体品质都相当出色,它们蒸煮后饭香格外浓郁,口感软硬适中,细细咀嚼还能尝到米本身带有的淡淡清甜。”江汉大米也展现出了荆楚优质大米特有的鲜香与口感。
湖北省粮食行业协会副秘书长石新安表示:“所有数据将在近期完成汇总与公示。下一步,我们将重点围绕“江汉大米”“十大好吃大米”系列推广活动,组织产销对接会、粮油展销会等,扩大市场覆盖面。同时依托电商平台和新媒体矩阵,提升品牌影响力与市场占有率,助力包括江汉大米在内的湖北优质大米走向全国餐桌。”
(来源:湖北广电垄上频道)